COCIDO EXTREMEÑO

INGREDIENTES

300 gramos de garbenzos

300 gramos de morcillo de ternera

1 Muslo de pollo

200  Gramos de chorizo

1 Trozo de morcilla

150  Gramos de tocino

1 Hueso de jamon

2 Zanahorias

2 Patatas

Sal   

  

PREPARACION

1º La tarde antes ponemos los garbanzos en un bol y los cubrimos de agua dejándolos toda la noche en remojo.

   

2º Ponemos dos litros y medio de agua en la olla Express. A continuación añadimos el morcillo, el tocino y el hueso de jamón. Cuando comience a hervir retiraremos con un cazo la espuma que se forma e introduciremos los garbanzos. 

3º Tapamos la olla  y cocemos los garbanzos durante 30 minutos, contando desde que empieza a salir el vapor.  

4º Retiramos la olla del fuego y esperamos un rato antes de abrirla. Extraemos un poco de caldo y lo ponemos en otra cazuela para cocer el chorizo y la morcilla.

5º Pelamos las patatas y las zanahorias y las añadimos junto con el muslo de pollo a la olla Express. Tapamos de nuevo y cocemos durante 10  minutos.

6º Añade por último el chorizo y la morcilla que se han cocido a parte.